En este video, Nacho Peres experto en Biodinámica de Can Gallina, cuenta algunas de las consecuencias que tiene la hibridación de plantas en laboratorio.
Forzar la prevalencia de rasgos que convienen a la industria y a la hiperproductividad se lleva por delante. Con frecuencia, características importantes saludables y de sabor.
Por eso quizá nos maravillamos tanto ante la explosión de sabor que nos hace experimentar un humilde tomate de huerto. -Un tomate que sabe a tomate- aunque su forma y su tamaño estén lejos de los estándares del mercado.
